Икра из кабачков и баклажанов пошаговый рецепт с фото

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 3

6 голосов

Время 2 часа

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Баклажаны 3 шт.
• Кабачки 2 шт.
• Сладкий перец 5 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатная паста 1 ст.л.
• Сахар 0,5 ч.л.
• Уксус винный 1 ч.л.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Присолить и дать постоять 10 минут, чтобы ушла горечь.
Затем нарезать баклажаны мелкими кубиками.
Также, мелкими кубиками нарезать и кабачки.
Измельчить лук и поставить его пассероваться до прозрачности в глубокой сковороде с растительным маслом.
Вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками сладкий перец.
Нарезать кубиками помидоры.
Чеснок очистить и измельчить.
Добавить все нарезанные ингредиенты в сковороду, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу.
Тушить периодически помешивая около 30 минут. В конце добавить уксус. Приятного аппетита!