Авголемоно

Оленька
Рецептов: 137

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Курица 0.25 шт Яйца 2 шт Длиннозернистый рис 2 ст.л. Вода 1600 мл Лимон 0.50 шт Лимонный сок 2 ч.л. Соль по вкусу Эстрагон по вкусу

Процесс приготовления

В течение полутора часов варим куриный бульон. К концу его приготовления в емкости должно остаться 800 г бульона, поэтому изначально мясо птицы заливаем 1600 мл воды. Мясо вынимаем, освобождаем от костей, разделяем на 4 части. Процеженный бульон солим, перчим, доводим до кипения, затем всыпаем в него рис и 15 минут варим на слабом огне до готовности. После этого в отдельную посуду разбиваем яйцо, добавляем лимонный сок, половник горячего бульона и взбиваем содержимое венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной. Смесь вливаем в кастрюлю за 3-4 минуты до готовности, после чего суп постоянно помешиваем большой ложкой, пока он не загустеет. При подаче в суп кладем куриное мясо, добавляем ломтик лимона и посыпаем эстрагоном.