Желейный салат с яйцами и овощами

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• – 200 г моркови
• – 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
• – 350 г картофеля
• – 200 г вареной ветчины
• – 100 г яблок
• – лимонный сок
• – соль
• – перец
• – 5 вареных вкрутую яиц
• Для соуса:
• – 6 ст. ложек майонеза
• – 3 ст. ложки густой сметаны
• – 1 ст. ложка готовой горчицы
• – 200 мл овощного бульона
• – 20 г желатина

Процесс приготовления

Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать. Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты. Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей. Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе. Затем выложить застывший салат на блюдо. Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.