Свекольник (холодник)

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• свёкла — 1-2 штуки,
• морковь — 1 штука,
• огурцы свежие — 6 штук,
• зелёный лук — 100 г.,
• укроп — 100 г.,
• вода — 3 литра,
• тофу — 200 г. (или 3 куриных яйца, если вы их едите).

Процесс приготовления

Свёклу и морковь очистить от кожуры, натереть на тёрке. Нагреть в кастрюле воду до кипения, бросить в воду натёртые свёклу и морковь. Варить около 10 минут. Готовый красный бульон остудить и поставить в холодильник. Огурцы, укроп, лук и тофу мелко нарезать и перемешать. Если вместо тофу у вас яйца, то их сначала нужно сварить вкрутую и потом мелко покрошить. По желанию в эту смесь можно также добавить свежую редиску. А для сытности можно добавить и картошку: её следует отварить в мундире, очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. Готовую смесь посолить по вкусу, залить холодным свекольным бульоном и есть с удовольствием!