Суп из авокадо

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 литр овощного бульона,
• 2 картофелины среднего размера,
• 2-3 авокадо,
• сухарики,
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления

Картошку очистить от кожуры, нарезать кубиками. Авокадо очистить, вынуть косточку и тоже порезать на кусочки. Лук очистить от кожуры, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Добавить оливковое масло, слегка поджарить лук до мягкости. Залить овощным бульоном, добавить картофель, соль и специи . Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут (или пока картофель не станет мягким). Куски авокадо положить в блендер и измельчить до состояния пюре. Картофель можно пюрировать вместе с авокадо в блендере или просто размять ступкой непосредственно в кастрюле. Добавить в кастрюлю пюре из авокадо, хорошенько перемешать суп. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сверху сухариками. Можно подавать со сметаной.