Ягненок с овощами

verochkap
Рецептов: 201

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Мясо ягненка 2 кг Лимоны 1 штука Масло оливковое 100 мл Чеснок 1 головка Петрушка 20 г Лук репчатый 1 головка Вино белое 100 мл Мука пшеничная 50 г Фасоль зеленая стручковая замороженная 600 г Фасоль каннеллини 800 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

1.Мякоть ягненка (из лопатки или бедра) крупно нарезать и вывалять в смеси муки, соли и перца. В глубокой кастрюле (которая помещается в духовку) разогреть масло и обжарить баранину до корочки, добавить мелко нарубленные лук и чеснок. 2.Обжарить с мясом минуты две, долить вина, добавить сок и цедру лимона, воды или бульона так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть фольгой, сделать дырочки, чтобы выходил пар, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора-два часа. 3.Достать мясо, смешать с замо­роженной фасолью и промытой консервированной каннеллини, поставить на огонь и варить еще пять минут