Хумус с петрушкой

verochkap
Рецептов: 201

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Нут 1
• 5 стакана Соль крупная 1 чайная ложка Чеснок 3 зубчика Паста кунжутная ¾ стакана Перец кайенский по вкусу Сок лимонный ½ стакана Петрушка рубленая 2 столовые ложки Масло оливковое 2 чайные ложки

Процесс приготовления

1.Хорошо промойте нут, просушите и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите накипь и добавьте 0,5 чайные ложки соли. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 1,5 часа, пока нут не станет очень мягким. По необходимости подливайте еще воду. 2.Тем временем, разотрите чеснок с оставшейся солью в ступке и переложите в комбайн. Добавьте кунжутную пасту и лимонный сок. Перемешайте, пока масса не станет белой. Добавьте 0,5 стакана воды и снова перемешайте до однородного состояния. 3.Слейте нут, сохранив воду. 4.Переложите нут в комбайн к кунжутной массе и хорошо измельчите. Добейтесь нужной вам консистенции, добавляя по небольшому количеству воды из-под нута и перемешивая. Посолите и добавьте лимонный сок. 5.Подавайте, посыпав перцем и петрушкой и сбрызнув оливковым маслом.