Пельмени "Золотая рыбка"

LycyLyt
Рецептов: 1

Рейтинг блюда: 1

1 голос

Время больше 3

Порции 2 порции

Калории Много

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Тесто:
• Мука – 500 г
• Яйца – 2-3 шт
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
• Вода – 200 г
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Фарш:
• Свинина - 500 г
• Говядина - 500 г
• Лук - 1-2 шт
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Перец черный молотый

Процесс приготовления

Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Приготовление фарша. Мясо с луком пропускаем через мясорубку. Все перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Продолжая интенсивно перемешивать, постепенно добавляем в фарш воду. Фарш перемешиваем очень тщательно. Он должен быть не жидким.
Главный принцип при лепке пельменей - побольше фарша, поменьше теста, но в данном случае фарша кладем немного. Начинаем лепить "рыбку". Работа ювелирная, сразу может и не выйти. Вылепленную рыбку (или что у вас получится) выкладываем на поддончик интенсивно орошенный мукой и ставим в морозилку на пару часов!