Ягодный чизкейк без выпечки

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 1 порция

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для основы:
• 100 г печенья типа юбилейное
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. с горкой какао порошка
• 50 г горького шоколада
• 1 бисквитный рулет с ягодной начинкой (200г)
• Для начинки:
• 300 г сливочного сыра
• 120 г жирной сметаны
• 300 мл жирных сливок
• 150 г сахарной пудры
• цедра половины лимона
• 200 г летних ягод (черника, голубика, чёрная смородина, ежевика, малина, клубника)
• свежие ягоды и мята для украшения

Процесс приготовления

1. Покрошить печенье в мелкую крошку. 2. Сливочное масло растопить и смешать с какао до однородной массы. 3. Добавить масляно-шоколадную смесь к печенью и хорошо растереть руками. Не должно остаться комочков. 4. Добавить мелко нарубленный шоколад и перемешать. 5. Выложить массу в разъёмную форму 20 см и придавить руками ко дну. 6. Убрать в морозилку на 10 минут. 7. Тем временем приготовить начинку. В большую миску сложить сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и цедру лимона. 8. Взбить на средней скорости 2 минуты, затем добавить сливки и продолжать взбивать еще около 30 секунд. Получится густой и пышный крем. Не перевзбить, иначе будет слишком жидко. 9. Рулет нарезать кружочками и выложить бортики формы. 10. Ягоды промыть и обсушить на бумажном полотенце. 11. В подготовленную форму выкладывать сырно-сливочную массу, прослаивая свежими ягодами. 12. Верхний слой чизкейка разровнять лопаткой. 13. Поставить в морозилку на 2-3 часа или на ночь в холодильник для более нежной консистенции. 14. Перед подачей подержать при комнатной температуре около 15 минут. Аккуратно извлечь из формы, украсить ягодами и подавать.
Введите описание