Крем-суп из цветной капусты

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• цветная капуста ~ 800 г
• 100 мл жирных сливок (33%)
• лук репчатый – 2 шт
• 1 картофелина
• масло оливковое – 1 ст.л.
• 1 л куриного бульона (можно заменить овощным бульоном, я всегда готовлю его заранее и храню в замороженном виде в пакетиках, это удобно)
• соль, щепотка свежемолотой смеси перцев
• 1 зубчик чеснока или щепотка чесночного порошка- по желанию
• *в эту композицию можно добавить голубой сыр, например, горгонзолу, сочетание прекрасное

Процесс приготовления

1. Лук, картофель очистить, нарезать кубиками. Цветную капусту тщательно промыть, разделать на соцветия, чем мельче - тем лучше. 2. В глубокой сковороде разогреть масло, положить лук, обжарить в течение 3 минут. Добавить цветную капусту, картофель - готовить ещё 3 мин. 3. Влить горячий бульон и варить ~ 20 мин. 4. Взбить суп погружным блендером, добавить сливки, соль, смесь перцев. Мелко нарезать или продавить чеснок, добавить в суп. Если вы решили использовать голубой сыр, то самое время его добавить, предварительно мелко нарезав. Вновь довести до кипения. 5. Разлить суп по тарелкам. Подавать с горячими гренками, сухариками или подсушенным в духовке багетом.
Введите описание