Пышки Zeppole на картофельном тесте

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 50 гр сахара
• 15 гр сухих дрожжей
• 250 гр картофеля "дезире"
• 1 яйцо
• 125 мл теплого молока
• сливочное или растительное масло для смазывания
• растительное масло без запаха для жарки

Процесс приготовления

Из этого кол-ва ингредиентов получается 25-30 вкусных и очень мягких пончиков. Картофель отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и протереть (можно отварить в мундире). Муку просеять и смешать с сахаром. Если дрожжи быстродействующие, то засыпать их в муку, если нет, то растворить в небольшом кол-ве теплой воды или молока, подождать пока поднимутся (минут 10-15) и добавить в муку. Смешать муку, картофель, яйцо и молоко, замесить мягкое тесто, оно будет липнуть - это нормально. Смазать противень или доску маслом (я положила на противень фольгу и промазала маслом - пончики не прилипали и легко снимались), по-одному отделять от теста кусочки размером с грецкий орех, в руках раскатать в колбаски около 10 см, свернуть колечком и положить на противень. Чтобы тесто не липло - можно присыпать ладони мукой. Колечки оставить на противне на 30 минут отдохнуть, затем обжарить во фритюрнице или в обычной кастрюльке в масле (масло должно покрывать пончики на 2/3, обжарить с двух сторон). Подавать можно с шоколадной глазурью или любой сладкой посыпкой (у меня просто сахарная пудра).
Введите описание