Венское шоколадное сабле Пьера Эрмэ.

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 10 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• • Мука — 260 г
• • Масло сливочное (комнатной темп.) — 250 г
• • Какао (несладкий) — 30 г
• • Сахарная пудра — 100 г
• • Белки — 2 шт

Процесс приготовления

Нагреть духовку до 180С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья. Просеять муку вместе с какао-порошком. В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности. В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли. Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто. Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье. Я сделала в виде зигзагов, как приготовлено у Пьера Эрме. Выпекать 12-15 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т.к. печенье, пока горячее, очень хрупкое. Полностью остудить на решетке. Помещенное в закрытую коробку, это печенье может храниться примерно неделю.
Введите описание