Итальянский суп

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 2

2 голоса

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 20 г зелени базелика
• 50 г кедровых орешков
• 2 зубчика чеснока
• 30 г сыра
• 70 мл оливкового масла
• 200 г свежего или замороженного шпината
• 1 стебель зеленого лука с луковчикой
• 2 цуккини
• 1 л овощного бульона
• 200 г широкой лапши
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Для соуса песто базилик вымойте и оборвите листочки. Кедрые орешки слегка обжарьте без добавления жира и дайте остыть. 1 зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке, затем смешайте с рубленым чесноком, листочки базелика, обжаренными кедровыми орешками и оливковым маслом (1 ст. л. оставьте ). Все подготовленные ингридиенты смешайте с помощью блендара. Немного посолите и поперчите по вкусу, оставшийся очистите и порубите. Свежий шпинат вымойте и нарежьте , лук вымойте, обсушите, почистите и нарежьте полукольцами. Цуккини вымойте и нарежьте соломкой. В кастрюле доведите до кипения бульон, положите лапшу и варите 7 мин. Затем добавьте чеснок, шпинат, лук и варите все вместе еще 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте немного песто и ставьте на стол.