Суп из лосося с луком-пореем

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 2

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 2 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 2 веточки укропа
• 600 мл овощного бульона
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 1 щепотка куркумы
• 800 мл рыбного бульона
• 200 мл белого вина
• 600 г филе лосося
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Лук - порей вымойте. обсушите и нарежьте кружочками. Укроп вымойте, обсушите. разделите на мелкие веточки. В большой кастрюле вскипятите овощной бульон. Положите подготовленную морковь и варите 8 мин. Затем достаньте шумовкой и переложите на тарелку. В бульон положите лук-порей. Через 3 мин лук-порей достаньте и добавьте к моркови. Потом в бульоне отварите замороженный зеленый горошек (2 мин) и также выложите его к другим овощам. Получившийся овощной бульон приправьте куркумой. посолите и поперчите по вкусу. Затем влейте в него рыбный бульон, белое вино и доведите до кипения. Лосось вымойте. обсушите, нарежьте небольшими кусочками и положите в бульон. Снова доведите до кипения и варите под крышкой 25 мин. В кастрюлю снова положите все овощи, доведите до кипения. посолите и поперчите по вкусу, варите 5 мин. Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте кусочки рыбы и украсьте веточками укропа.