Итальянский томатный суп с сосисками

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)
• Сосиски 5-7 штук
• Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока
• Томаты в собственном соку
• Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее)
• Базилик
• Пармезан
• Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки»)
• Оливковое масло

Процесс приготовления

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо. Затем добавляем рубленый чеснок. Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами. Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки. Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра) Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть «звёздочек». Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). «Звёздочки» варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.