Весенний суп со шпинатом

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 л куриного бульона
• 300 г картофеля
• 1 морковь
• 200 г шпината
• 2 зубчика чеснока
• 20 г зелени укропа и базилика
• 4 ст. л. сметаны
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Лук очистите и мелко порубите. Корень петрушки тщательно вымойте, очистите и натрите на тарелке. В большом сотейнике разогрейте масло, положите лук и жарьте 3 мин.Добавьте кореь петрушки и жарьте еще 2 мин. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 5 мин. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. Подготовленные овощи выложите в сотейник с бульоном, доведите до кипения и варите 10 мин. на маленьком огне. Шпинат переберите, тщательно вымойте, нарежьте,добавьте к овощам и варите под крышкой еще 5 мин. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите 2 мин. Оставьте на горячей плите на 10-15 мин. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите по 1 ст. л. сметаны, рубленную зелень и подайте на стол.