Солянка грибная постная

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• - грибы сушеные — 10г.
• - грибы свежие — 50г.
• - грибы маринованные (опята) — 10г.
• - огурцы соленые — 1-2 шт.
• - лук репчатый — 1 небольшая луковица.
• - огурцы соленые — 3 шт.
• - маслины (без косточек) — 5-6 шт.
• - каперсы — 20г.
• - оливки — 3-4 шт.
• - томат-пюре — 1-2 шт.
• - масло сливочное — 1 ст.л.
• - сметана — 2 ст.л.
• - лимон, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 4—5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить около 15 минут. Лук нашинковать, спассеровать на масле, смешать с томатом-пюре и нарезанными кубиками солеными огурцами. Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10—15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. В конце варки добавить маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.