Ягодное суфле

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 3

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 600 г замороженных ягод
• 9 белков
• 100 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 15 г крахмала

Процесс приготовления

1. Ягоды предварительно разморозить. 2. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, слегка обсыпать сахаром дно и боковые стенки и отправить в холодильник. 3. Размороженные ягоды взбить в однородную массу в блендере, затем протереть через сито. 4. Крахмал развести в 25 мл воды. 5. Ягодную массу поместить в небольшую кастрюлю, влить разведенный крахмал и прогревать все на медленном огне до закипания. 6. Белки взбить в комбайне с 80 г сахара в крепкую пену. 7. Влить к белкам горячую ягодную массу и продолжать взбивать еще пару минут. 8. Разложить ягодное суфле в охлажденные формочки и отправить в разогретую духовку на 6–8 минут.