Паштет «Охотничий»

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 6 порций

Ингредиенты

• 700 г мяса косули
• 300 г свиной грудинки
• 250 г телятины
• 100 г свиного жира
• 1 яйцо
• 1 лимон
• 2 ч. л. черного молотого перца
• 2 ст. л. белого молотого перца
• 1 ст. л. соли

Процесс приготовления

1. Свинину, телятину и мясо косули тщательно вымыть, выложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Варить в течение 30 мин. 2. Жир растопить и взбить. 3. Лимон вымыть, разрезать на 2 части, отжать из мякоти сок. 4. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку 2 раза. 5. Добавить в фарш жир, сырое яйцо, лимонный сок и 3 ст. л. бульона, всыпать черный молотый перец, белый перец и соль. 6. Все тщательно перемешать. Выложить паштет в кастрюлю, плотно накрыть крышкой и варить на водяной бане в течение 1,5 часа.