Солянка с говядиной и маслинами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Порции 6 порций

Ингредиенты

• 2 л воды
• 500 г говядины (кусочек с небольшим количеством жирка)
• 4 сосиски
• 3 маринованных огурца
• 3 клубня картофеля
• 50 г маслин
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 80 г сметаны
• 20 г сливочного масла
• 1/2 лимона
• зелень укропа
• соль

Процесс приготовления

1. Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести до кипения. Посолить, варить до готовности (1 ч), вынуть из бульона. 2. Огурцы нарезать полукружиями, лимон и сосиски — кружочками. 3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. 4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. 5. Помидоры положить на 10 мин в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать. 6. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Добавить помидоры, тушить в течение 3 мин. 7. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа промыть, мелко порезать. 8. Бульон довести до кипения, положить картофель. Добавить тушеные овощи, варить 7–10 мин. 9. Добавить сосиски, огурцы, варить еще 5 мин. 10. Положить маслины, снять с огня, оставить под крышкой на 5 мин. 11. Солянку разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, сметану, зелень укропа и кружочек лимона.