Баклажаны в пармезане

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 600–800 г помидоров
• 200 г сыра моцарелла
• 100 г сыра пармезан
• 30 мл оливкового масла
• соль, перец, зелень
• базилик по вкусу

Процесс приготовления

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластами толщиной около 1 см, натереть солью, положить под пресс на 20–30 мин, затем промыть холодной водой и обсушить. 2. Обжарить баклажаны в раскаленном оливковом масле, дать стечь жиру. 3. Помидоры, нарезанные небольшими кубиками, тоже обжарить на масле, добавить перец, базилик, посолить и тушить в течение 20 мин. 4. В глубокую сковороду выложить слой баклажанов, сверху – слой тертого пармезана, тонко нарезанную моцареллу и слой тушеных помидоров, затем снова уложить слой баклажанов и т. д. 5. Запекать блюдо в горячей духовке 30–40 мин.