Артишоки в масле

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 кг артишоков
• 600–700 мл уксуса
• 600–700 мл вина
• 1 лимон
• 20 г гвоздики (3–4
• бутона)
• 15 г белого перца
• (горошком)
• соль, лавровый лист

Процесс приготовления

1. У артишоков отрезать стебель у основания, срезать твердые части листьев. Крупные артишоки разрезать пополам и убрать волоски. 2. В воду выжать лимонный сок и положить туда артишоки, иначе они могут потемнеть. 3. Положить артишоки на несколько минут в кипящую воду, затем охладить, промывая холодной водой, сменив ее 2–3 раза. 4. Уксус и вино смешать, положить перец, соль, лавровый лист и гвоздику, затем, помешивая, довести до кипения. 5. Положить артишоки в кипящий маринад и варить в течение 15–20 мин. 6. Выложить артишоки в дуршлаг и дать как следует стечь жидкости.