Минестра – суп в горшке

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• по 50 г постной
• и жирной ветчины
• 1,5–2 л бульона
• 50 г лука
• 30 г моркови
• 50 г капусты
• 50 г картофеля
• 50 г свежих помидоров
• по 20 г гороха и фасоли
• 1–2 зубчика чеснока
• лавровый лист, зелень
• базилика по вкусу
• соль

Процесс приготовления

1. Ветчину (половину жирной и всю постную) мелко нарезать и поджарить с нарезанным полукольцами луком. 2. Овощи также мелко нарезать и слегка обжарить вместе с ветчиной. Горох и фасоль замочить в холодной воде на 2–3 ч. 3. Все ингредиенты положить в подсоленный бульон, добавить очищенные от кожицы нарезанные помидоры, базилик и лавровый лист. 4. Варить на медленном огне 40–50 мин, периодически помешивая. 5. Оставшуюся ветчину растереть с чесноком и добавить в суп за 5 мин до окончания варки. 6. Перед подачей на стол можно положить тертый сыр.