Спагетти с овощами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 30 мин

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 100 г спагетти
• 40 г сливочного масла
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. подсолнечного
• масла
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. измельченного
• базилика
• 1 зубчик чеснока
• 5 оливок
• 3 ст. л. хлебных крошек
• приправы по вкусу

Процесс приготовления

1. Баклажан вымыть. Срезать плодоножку и проколоть вилкой в нескольких местах. Противень смазать сливочным маслом, поместить на него баклажан и запекать в духовом шкафу в течение 10 мин. 2. Из болгарского перца удалить семена, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовом шкафу в течение 7–10 мин. 3. С запеченного баклажана снять кожицу, мякоть мелко нашинковать. Заправить измельченный баклажан смесью подсолнечного масла, уксуса, базилика и при- прав. Аналогичным образом приготовить перец. 4. Оливки мелко нарезать, чеснок измельчить. Смешать баклажан с перцем. Добавить чеснок и оливки. 5. Хлебные крошки обжарить в оставшемся на сковороде масле в течение нескольких минут. 6. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг, а затем соединить с овощной смесью. Тщательно перемешать и разложить по порционным чашкам. 7. Перед подачей посыпать спагетти хлебными крош- ками.