Спагетти по-весеннему

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 2

1 голос

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 100 г спагетти
• 1 морковь
• 400 г брокколи
• 100 г зеленого горошка
• 150 г спаржи
• 100 мл воды
• 2 яйца
• 1 ст. л. сливок
• 100 г сыра пармезан
• 2 ст. л. сливочного масла
• мускатный орех по вкусу
• 4 веточки кудрявой
• петрушки
• соль

Процесс приготовления

1. Спагетти отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Морковь вымыть и натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить на сковороде. В течение 3 мин обжаривать морковь при постоянном помешивании. 2. В полученную массу добавить брокколи, горошек и спаржу. Готовить 2 мин. Переложить овощи в кастрюлю и залить водой. Варить на сильном огне до полного испарения жидкости. 3. Соединить сырые яйца, сливки, мускатный орех и тщательно взбить. Залить этой смесью спагетти. 4. Сыр пармезан натереть на терке. Добавить к спагетти подготовленные овощи и половину тертого сыра. Перемешать. 5. Поместить кастрюлю со спагетти на огонь. Варить на слабом огне 2 мин. На стол блюдо подать горячим, посыпав сверху оставшимся сыром пармезан. Декорировать веточками кудрявой петрушки.