Утка с каштанами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время больше 3

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 утка (1,5–2 кг)
• 250 мл мясного бульона
• 1 кг каштанов
• 250–300 г куриной
• печени
• 30 мл оливкового масла
• 100 г лука
• 250 мл светлого пива
• 30 мл сухого белого вина
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 30 г сливочного масла
• перец, соль, лавровый
• лист по вкусу

Процесс приготовления

1. Часть каштанов отварить с лавровым листом. Оставшиеся каштаны запечь в духовке. 2. Отварить запеченные каштаны, добавив сливочное масло и лавровый лист. 3. Лук поджарить, добавив куриную печень и каштаны, соль, перец. 4. Добавить 50 мл бульона и кипятить 5 мин. 5. Утку натереть солью и перцем и нафаршировать каштановой массой, зашить и смазать оливковым маслом. 6. Запекать утку, поливая пивом. 7. Из сока, крахмала и вина приготовить соус. 8. Подавать утку с каштанами.