Курица по-охотничьи

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 курица весом 1–1,5 кг или куриные окорочка
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл вина (желательно кьянти)
• 4–6 филе анчоусов
• лавровый лист
• 1–2 веточки свежего розмарина
• 30 г муки
• по 50 г черных и зеленых оливок
• 500–600 г помидоров в собственном соку
• 30 мл оливкового масла
• 100 г зелени
• 50 г листьев салата
• морская соль и перец

Процесс приготовления

1. Курицу вымыть, разрезать на кусочки (или взять окорочка), натереть солью и свежемолотым перцем. 2. Для приготовления маринада зубчик чеснока, измельченный с помощью чеснокодавилки, залить вином, добавить лавровый лист и веточки розмарина. 3. Кусочки курицы залить маринадом и оставить на ночь (можно на 1–2 ч). 4. Достать курицу из маринада, обсыпать мукой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета вместе с мелко нарезанным чесноком. 5. В глубокую сковороду или жаропрочную кастрюлю положить кусочки курицы, анчоусы, оливки, томаты (размять), залить оставшимся маринадом и довести до кипения. 6. Поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 1,5 ч. Перед подачей на стол посыпать зеленью или поло- жить листья салата.