Морковный суп-пюре
01.02.2015 11:16Ингредиенты
- Сельдерей — 6-7 стеблей
- Морковь — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Перец черный — 3 горошка
- Перец душистый — 3 горошка
- Лист лавровый — по желанию
Процесс приготовления
- 1. Подготовить ингредиенты. 2. Помойте и очистите кожуры все овощи. Нарежьте кубиками. 3. Нагрейте масло в кастрюле и выложите туда овощи. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 3-4 минуты. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное. 4. Залейте овощи кипятком (или горячим бульоном, или молоком), чтобы вода лишь слегка покрывала овощи. Убавьте огонь до минимума и варите до полной готовности, закрыв кастрюлю крышкой наполовину. Варите, пока овощи не станут мягкие, примерно 20 минут. 5. Переложите овощи в блендер и перемелите до полного пюре. Можно сделать пюре ручным блендером или протереть через сито. 6. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и выключите. Накройте крышкой, чтобы суп настоялся минут 5-10.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии