Классический соус болоньезе (Sauce bolognese)

irenka77
Рецептов: 44

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Порции 4 порции

Ингредиенты

• Фарш (свинина, говядина) — 300-350 г
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Сельдерей (стебель) — 1-2 шт.
• Лук (крупный, репчатый) — 1 шт.
• Бекон — 50-60 г
• Вино (красное, сухое) — 30-40 мл
• Томаты (консерв.) — 200 мл
• Оливковое масло — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, перец — по вкусу
• Паста (Тальятелле) — 400 г

Процесс приготовления

1. Лук, морковь, сельдерей и бекон измельчаем. 2. На сковороду наливаем оливковое масло и кидаем кусок сливочного, когда масло растает добавляем в сковороду все овощи. 3. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим 50-60 минут. 4. Когда овощи готовы, добавляем к ним бекон и фарш, солим и перчим, перемешиваем и готовим 10-15 минут. 5. Затем вливаем вино и тушим еще 30-40 минут. 6. Затем добавляем томаты, перемешиваем и оставляем тушиться еще на 15-20 минут. 7. Дальше можно отварить тальятелле до готовности, перемешать их с соусом Болоньезе и подавать к столу, а можно использовать готовый соус для лазаньи или вообще убрать в холодильник до завтра.