Баклажаны по-португальски

06.02.2015 20:22
Баклажаны по-португальски
Рейтинг блюда: 5
1 голос
Калории

Средне
Сложность

Низкая

Ингредиенты

  • Баклажаны - 200 г
  • Репчатый лук - 20 г
  • Масло сливочное - 6 г
  • Помидоры - 100 г
  • Чеснок зеленый - 3 г
  • Сахар - 2 г
  • Мука - 8 г
  • Сало топленое - 8 г
  • Сухари - 2 г
  • Брынза - 30 г
  • Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

  1. 1. Небольшие баклажаны нарезать кружочками или вдоль в виде листов толщиной в 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито, дать воде стечь, посолить и положить на 20 минут под пресс. 2. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованные перья зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить пока соус не загустеет (примерно полчаса). 3. Затем через сито. Баклажаны обсушить на полотенце, запанировать в муке и поджарить в сале. Налить немного соуса на дно порционного глиняного горшочка, уложить слой ломтиков брынзы, сверху кружочек - баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится. 4. Залить оставшимся соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в горшочке.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999