Сборная солянка

kev2004
Рецептов: 6

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 7 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сухая колбаса-200 гр.
• Мясо-200 гр.
• Соленые огруцы-3-4 шт.
• Томатная паста -100 гр.
• Огуречный рассол-300 мл.
• Сметана -2 ст.л.
• Куриные сердечки-200 гр.
• Копченое мясо-300 гр.
• Картофель средний-3 шт.
• Лимон -
• Грибы-100 гр.
• Маслины -10 шт.

Процесс приготовления

Данные пропорции указаны из расчета на 4-х литровую кастрюлю. Солянка получается густой. - Приготовить бульон из мяса примерно 2,5 л. Добавить в него огуречный рассол. - На мелкие кубики нарезать картофель, сухую колбасу, огурцы, мясо из бульона, копченое мясо, грибы, сердечки. - Сердечки опустить в отдельную кастрюльку с кипящей водой. Нужно для того, чтобы ушла некрасивая пена. Проварить минут 5, процедить и опустить в кастрюлю с бульоном. - Туда же в бульон добавить все остальные виды мяса и грибы. Дать провариться минут 5. - Затем добавить картошку. После ее приготовления добавить огурцы и томатную пасту. - Дать немного настояться. Подавать со сметаной, долькой лимона и оливками. По желанию можно добавить зелен
Примечания: - Вместо куриных можно брать любые другие сердечки. - Копченое мясо лучше брать на кости (например, копченые ребрышки или окорочок). Важно (!) кости от мяса кинуть в бульон вместе со всеми ингредиентами. Тогда солянка будет более ароматной. - Томатную пасту можно заменить томатным соком 300 мл. - Если получится очень густой, то можно добавить либо воды, либо бульона, либо томатного сока. - Сердечки можно кидать сразу в бульон, но может получиться некрасивая пена, хлопья.