Закрытый пирог с грибами и зеленью

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для теста:
• 400 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1/2 ч. л. соли
• Для начинки:
• 500 г грибов
• 100 г растительного
• масла
• 5 яиц, сваренных
• вкрутую
• 125 г сметаны
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1/2 пучка укропа
• и петрушки
• молотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания
• соль

Процесс приготовления

1. Муку просеять, разбить яйца, добавить сметану, размягченное масло, соль и замесить тесто, разделить его на 2 равные части и раскатать каждую в пласт. 2. Грибы вымыть, нарезать кусочками. Жарить на масле до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Лук, зелень и яйца мелко порубить и добавить в грибы после того, как грибы остынут. Заправить сметаной и хорошо перемешать. 3. Противень смазать маслом, уложить один пласт теста. Выложить начинку, разровнять и накрыть сверху вторым пластом теста. Края пирога скрепить, чтобы начинка не выпала. 4. Пирог поставить в холодильник на 30 мин. После посередине сделать небольшое отверстие и смазать поверхность пирога взбитым яйцом. 5. Пирог поставить в разогретую до 250 °С духовку на 5 мин, затем нагрев уменьшить до 200 °С и выпекать в течение 30–35 мин до готовности. 6. Пирог остудить. Перед подачей нарезать порцион- ными кусками.