Пирог с осетриной

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 600 г пшеничной муки
• 0,5 л молока
• 5 яиц
• 20 г дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 500 г осетрины
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 пучок зелени укропа
• 50 г сливочного масла
• для жарки
• соль
• душистый перец
• горошком

Процесс приготовления

1. Смешать 1 яйцо с сахаром, добавить теплое молоко, всыпать дрожжи и муку. Остальные яйца отварить, остудить и очистить. 2. Подготовленную рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив укроп и душистый перец. Рыбу остудить, бульон процедить. 3. Отварные яйца мелко нарубить, предварительно очищенный лук нашинковать, отваренную осетрину нарезать мелкими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. 4. Тесто разделить на две части, раскатать в пласты толщиной 1 см, один из них разложить на посыпанном мукой противне, выложить рубленые яйца, осетрину, обжаренный на сливочном масле лук и накрыть вторым пластом теста. Края защипнуть, пирог выпекать в духовке в течение 25–30 мин до образования золотистой корочки. К столу подавать с рыбным бульоном, посыпанным зеленью укропа.