Макаронно-овощная запиканка

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 500 гр. цветной капусты
• 500 гр. брокколи
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 морковь
• 200 гр. швейцарского сыра
• 100 гр. пармезана
• 100 гр. сливочного сыра
• 250 гр. макарон
• 100 гр. сливочного масла
• соль и перец по вкусу .

Процесс приготовления

1 . Цветную капусту и брокколи вымoйте и разберите на небольшие соцветия (диаметром 2-2,5 см). Ножки соцветий отрежте - их можно использовать в другом блюде, например, овощном супе или рагу. 2 . B сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжаривайте в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полу готовности, регулярно и осторожно помешивая, примерно 8 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. 3 . Морковь очистите, сполосните , нарежьте тонкой соломкой или натерите на крупной терке. Обжарьте морковь на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле 5 минут. 4 . Швейцарский сыр и пармезан натерите на терке. Перемешайте и отложите 2 ст. ложки смеси. Переложите овощи в миску, добавьте тертый и сливочный сыр, немного посолите, поперчите по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешайте. 5 . В широкой кастрюле вскипятите воду и посолите. Опустите в кипяток макароны и отварите их до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите на широкое блюдо. Круглую форму для выпекания смажьте толстым слоем сливочного масла. Уложите макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпте макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
6 . Разогрейте духовку до 180°C. Уложите на макароны смесь овощей и сыра. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку на 25 минут. Выньте форму из духовки и снимите фольгу. Острым тонким ножом проведите между стенкой формы и макаронным слоем. Накройте форму широким блюдом и переверните. Снимите форму с запеканки. Если форма не снимется сразу, несильно постучите по дну.Подавать запеканку нужно горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.