Ризотто с сушеными грибами

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Грибы сухие белые — 20 Грамм (замоченные в горячей воде на 30 минут)
• Рис "Арборио" — 2/3 Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Вино белое сухое — 0,5 Стакана
• Бульон куриный — 0,75 Литра
• Масло сливочное — 75 Грамм
• Сыр "Пармезан" — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Процесс приготовления

Грибы отварите 10 минут в той же воде, в которой их замачивали. Сливаем воду и ставим в сторону. Грибы отжимаем и мелко нарезаем. На растительном масле обжариваем измельченный лук, добавляем грибы и рис. Обжариваем еще 5 минут, до прозрачности риса. Вливаем вино и даем ему испарится, затем добавляем бульон, оставшийся от грибов. после грибного, вливаем постепенно куриный бульон. Главное, чтобы рис успевал впитывать жидкость. Процесс займет 15-20 минут. Соль по вкусу. Когда рис почти готов, добавляем кусочки сливочного масла, тщательно все перемешиваем. Кладем измельченную петрушку и тертый сыр.