САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, КАЛЕ И СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сладкий картофель - 1 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Масло оливковое - 1/4 стак.
• Соль, перец - по вкусу .
• Чечевица - 1 стак.
• Капуста кале (пучок) - 1 шт.
• Чеснок (зубчики) - 1 шт.
• Тмин молотый - 1 ч. л.
• Яблочный уксус - 0,5-1 ст. л.
• Дижонская горчица - по вкусу .

Процесс приготовления

Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками. Красный лук нарежьте полукольцами, толщиной около 1,5 см. Выложите на лист для выпечки, покрытый фольгой и сбрызнутый оливковым маслом. Запеките в разогретой до 200 градусов С духовке в течении 45 минут, пока они не станут мягкими, а края слегка коричневыми. Коричневую чечевицу тщательно промойте и отварите при слабом кипении 20 минут. Готовую слейте в дуршлаг и верните в кастрюлю. Листья капусты отделите от стеблей, порвите небольшими кусочками и промойте в холодной воде. Измельчите зубок чеснока и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложками оливкового масла 1-2 минуты. Добавьте капусту и готовьте помешивая, пока листья не смягчатся. Добавьте чечевицу. Если вы добавите ее сразу следом за капустой, ее листья недостаточно смягчатся. Добавьте запеченный сладкий картофель и лук. Перемешайте. Сбрызните уксусом, добавьте измельченный тмин, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного дижонской горчицы. Перемешайте.