Шашлык из свинины с луком

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Свинина духовая — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый — 500-600 Грамм
• Кефир 1% — 1 Литр
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Процесс приготовления

Для начала мы тщательно промываем свинину и вытираем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной) и выкладываем их в глубокую посуду. Репчатый лук чистим и 1-2 луковицы перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, остальной лук нарезаем крупными кольцами, выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем. Теперь солим и приправляем молотым перцем по вкусу, перемешиваем все и немного помнем мясо, но так чтобы не повредить колечки лука. Наливаем в миску с мясо кефир и еще раз все перемешиваем. Теперь наш шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь. Ну а дальше все по отработанной, хорошо знакомой всем схеме: нанизываем кусочки мяса на шампуры (по 5-6 шт), чередуя их с колечками лука. И отправляем шашлык на мангал жариться до ароматной румяной корочки. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать наш шашлычок к столу.