САЛАТ ИЗ ЛЕБЕДЫ С МАНГО, ГОРОХОМ И ЛАЙМОМ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Семена красной лебеды - 1 стак.
• Молодой горошек - 1 стак.
• Орехи кешью - 1 стак.
• Стебли зеленого лука - 4-5 шт.
• Манго - 2 шт.
• Перец чили или халапеньо - 2 шт.
• Имбирь измельч. - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу .
• Масло оливковое - 1/3 стак.
• Лайм для сока - 1-2 шт.

Процесс приготовления

Пока закипает вода в большой кастрюле, просейте семена лебеды через мелкое сито, промойте под холодной водой и отварите в течении 9 минут. Слейте лишнюю жидкость и оставьте охладиться. Тем временем подготовьте следующие ингредиенты: манго, зеленый лук, орехи кешью, перец чили, корень имбиря и зеленый горошек. Горошек нарежьте под углом, измельчите зеленый лук (светлые и зеленые части), раздробите кешью и разрежьте пополам лаймы для сока. Удалите у перца чили семена нарежьте мелкими кубиками. В охлажденные семена лебеды добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Уложите в миску подготовленные ингредиенты для салата. Манго очистите. Мякоть нарежьте кубиками. Измельчите имбирь. В большой миске соедините все ингредиенты: приправленную солью и перцем лебеду, кешью, горох, зеленый лук, чили и манго. Добавьте рубленный имбирь, оливковое масло и 2 ст. ложки сока лайма. Перемешайте, попробуйте на вкус. Добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сока лайма по необходимости.