Армянская аджика на зиму

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Помидоры — 3 Килограмма
• Перец болгарский — 2 Килограмма
• Перец чили — 300 Грамм
• Чеснок — 200 Грамм
• Зелень — 200 Грамм (обязательно кинза, остальное - факультативно)
• Хмели-сунели — 30 Грамм
• Масло растительное — 1 Стакан
• Сахар — 1/2 Стакана
• Соль морская — 1/3 Стакана
• Уксус 9 % — 100 Миллилитров

Процесс приготовления

1. Томаты очень тщательно перетираем в пюре при помощи мясорубки или блендера. Ставим на огонь. 2. Перцы чистим от части с семечками, измельчим и добавим к уже закипающему томатному пюре. Перемешаем, варим еще 10 минут. Добавим масло, перемешаем, и на мелком огне держим еще час. 3. Пока аджика на плите, сделаем заправку. Соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок измельчим и смешаем в блендере. 3. Прошел час, - плиту выключаем, и домешиваем к аджике нашу зеленую заправку и уксус. Перемешаем. Ждем полного остывания. 4. Перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.