Паста с печеными овощами

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт
• Брокколи — 1 кочан
• Лук зелёный — 4 стебля
• Зелёный горошек — 1 стакан
• Кедровые орехи — 2 ст. л.
• Итальянские травы — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Спаржа — 6 шт
• Чеснок —4 зубчика
• Болгарский перец — 0,5 шт
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Пармезан — 100 г
• Паста — 400 г
• Томаты черри — 1 стакан
• Цуккини — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Соль, специи — по вкусу

Процесс приготовления

Кедровые орешки поджариваем на сухой сковородке до светло-коричневого цвета и появления аромата, отставляем орешки в сторону и даём остыть. Лук мелко рубим и поджариваем на разогретом оливковом масле, минут 5, после к луку добавляем выдавленный чеснок и готовим всё вместе 1 минуту. Морковь готовим минут 10 в духовке при 260 градусах на противне, взбрызнув оливковым маслом. Готовую мягкую морковь добавляем к луку. Теперь в духовку отправляются 2 овощные смеси: первая — грибы, брокколи и спаржа, вторая — помидоры, цуккини, кабачок и болгарский перец. Опять взбрызгиваем оливковым маслом и готовим 12 минут. Смешиваем все приготовленные овощи с морковью и добавляем к ним горошек. Макароны отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Горячие макароны отправляем в миску с овощами. Посыпаем специями и солью, трём сюда пармезан. Перед подачей посыпаем кедровыми орешками.