Заливная щука

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 3

1 голос

Ингредиенты

• Щука — 1 Килограмм
• Желатин — 15-20 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• лавровый лист — 2 Штуки
• Перец черный горошком — 4-5 Штук
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Зелень укропа, петрушки — 50 Грамм

Процесс приготовления

Потрошим щуку, чистим, моем и разрезаем на куски. Укладываем в кастрюлю разделанную рыбу( не забудьте удалить жабры у щуки!!!). Заливаем таким количеством воды, чтобы она покрыла рыбу. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Можно бросить пару веточек укропа. Варим на маленьком огне минут 20. Когда рыба у нас сварится, достаем ее из кастрюли. Процеживаем бульон и добавляем в него замоченный желатин. Нагреваем до полного растворения. Не давать кипеть! Куски вареной щуки выкладываем на блюдо и заливаем примерно до половины бульоном. Пока первый слой желе застывает, займемся подготовкой украшений. Для этого сварим яйцо и морковь. Остудим и нарежем разными фигурками - цветочками, кружочками. Раскладываем наши украшения по застывшему желе и заливаем поверх еще одним слоем.