Сибас запеченый в фольге

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сибас - 1 шт (500 г)
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Луковица - 1 шт
• Лимон - 1 шт
• Зелень
• Соль
• Фольга

Процесс приготовления

Сибас может иметь разные размеры, но лучше всего, если это небольшой экземпляр с весом до 500 г — и вкус нежнее и на листе помещается целиком. Запекать надо поштучно, каждую рыбину завернув в фольгу отдельно, в таком случае и подать на стол удобно, и если какая-то часть порции останется нетронутой, то ее можно хранить в холодильнике прямо в фольге. Сибас запеченный в фольге прост в приготовлении, не требует готовки отдельного соуса, та жидкость, которая образуется в процессе готовки и есть диетический соус. Такой рецепт можно сравнить со знаменитой фразой «в собственном соку», хотя обязательно добавление оливкового масла. Конечно, рыбу надо почистить, освободить от внутренностей и жабр, обрезать плавники. Затем ее надо промыть в проточной холодной воде и просушить, лучше и быстрее для этого использовать бумажные полотенца. Натереть солью, советуют морской, но вполне годится и обычная йодированная соль. В это время можно включить духовку на 200-210°C, чтобы она успела прогреться. Расстелить фольгу на листе так, чтобы можно было завернуть сибас полностью. Очистить луковицу, нарезать кольцами, уложить половину на фольгу. Взять столовую ложку оливкового масла, обмазать рыбу, остатки масла вылить на лук. Небольшой лимон разделить на две половинки. Одну из них порезать на дольки и положить их в брюшко. Туда же поместить пару веточек зелени (петрушка, укроп или базилик — кому что нравится). Уложить рыбу в фольгу на «подушку» из лука, выжать на тушку из второй половинки лимона сок, сверху присыпать второй частью лука и завернуть в фольгу так, чтобы не было доступа воздуха. Убавить температуру до 180°C, поместить лист в духовку и запекать в течение 25 минут.