Жареный карась

30.03.2015 19:16
Жареный карась
Рейтинг блюда: 5
1 голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Караси
  • Мука
  • Соль
  • Растительное масло
  • Зелень

Процесс приготовления

  1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и хорошенько промыть под проточной водой. На спинке и хвосте, там где расположено наибольшее количество мелких косточек, надо сделать надрезы, чтобы кости стали хрупкими. Для этого, очень острым ножом надо по диагонали прорезать мясо до хребта, сначала в одну сторону, потом в другую. Рыба получится прорезанной в форме ромбиков. Прорезы сделать надо с каждого бока. На брюшке надрезы делать не надо, так как реберные кости слишком крупные. Теперь рыбу надо посолить, но не так сильно, надрезанную рыбу надо солить намного меньше, пусть минут 10 полежит, чтобы соль впиталась. В сковороду налить растительное масло и раскалить его. Теперь рыбку надо обвалять в муке положить на сковороду. Огонь нужно уменьшить и жарить карасей до образования золотистой корочки, сначала с одной стороны, потом с другой. Готовых карасей выложить на тарелку, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999