Шашлык из свенины

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свинина - 2 кг
• Лимоны - 1 шт
• Репчатый лук - 5 шт
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Мускатный орех молотый - 1 ч. л.
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Зелень кинзы - 1 пучок
• Черный перец
• Красный перец
• Соль

Процесс приготовления

Взять два килограмма свиной шейки, хорошенько промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук почистить и нарезать кольцами. Взять посуду в которой будет мариноваться мясо, положить в нее порезанный лук, добавить туда 1 чайную ложку крупной соли и пока из лука не выделится сок разминать руками. Выложить в лук мясо, добавить все специи и все перемешать. Зелень петрушки и кинзы мелко порезать и добавить в мясо. Из лимона выдавить сок, смешать его с половиной стакана воды и залить в мясо. Все тщательно перемешать и поставить в прохладное место мариноваться на 3 часа. Затем надо нанизать кусочки мяса на шампура и разместить их над углями. Обжаривая шашлык, надо как можно более равномерно поворачивать шампура. Главное, надо обеспечить полное отсутствие пламени. Если капельки жира из мяса падают на огонь, значит следует сбрызгивать его маринадом, чтобы оно не пересохло. Готовность шашлыка определяется очень просто, надо надрезать кусочек мяса и посмотреть какой сок будет выделяться. Если прозрачный, то мясо готово. Готовый шашлык подаем с луком и зеленью.