Салат из кабачков и огурцов

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Кабачки — 1,5 Килограмма
• Огурцы — 1,5 Килограмма
• Морковь — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Помидоры — 200 Грамм
• Петрушка — 1 Штука
• Соль — 1 Ст. ложка
• Подсолнечное масло — 50-70 Грамм
• Уксус 9% — 0,3 Ст. ложки
• Сахар — 0,75 Ст. ложки
• Томатная паста — 0,75 Ст. ложки

Процесс приготовления

1. Нарезаем помидоры дольками, морковь натираем на терке. 2. Моем кабачки в проточной воде, очищаем от кожуры, вырезаем мякоть и режем на куски. 3. Моем огурцы в холодной воде, чистим от кожуры и режем соломками. 4. Режем чеснок. Нарезаем пластинками, желательно лезвием. 5. Сварим салат. В кастрюлю закидываем овощи, томатную пасту, все перемешиваем и добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Варим на медленном огне. 6. Когда овощи начнут пускать сок, варим все в течение 40 минут. 7. Сыпем в кастрюлю петрушку, добавляем ложку уксуса и варим в течение следующих 15 минут, перемешивая все. 8. Закатываем салат в стерилизованные банки, даем остыть и оставляем в прохладном месте.