Мини кексы с сыром

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 стебель лука-порея,
• 1 зубчик чеснока,
• 5 яиц,
• 4 ст. ложки муки,
• 400 мл сливок,
• 2 веточки тимьяна,
• 200 г тертого сыра,
• 100 г сыра гауда кубиками,
• тертый мускатный орех, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления

Лук-порей ополоснуть и крупно порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Тимьян ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и мелко порубить. Сыр гауда нарезать мелкими кубиками. Яйца разделить на белки и желтки. Для теста муку смешать с 6 ст. ложками сливок. Желтки взбить с оставшимися сливками, подмешать рубленый тимьян и лук-порей, добавить измельченный чеснок и тертый сыр. Белки взбить в пену и соединить с желтково-сырной массой. Посолить, приправить молотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Формочки для кексов смазать маслом или вставить в них бумажные формочки. Затем наполнить формочки тестом, посыпать сыром гауда и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 мин до золотистого цвета. Достать кексы из духовки, дать им слегка остыть. Вынуть из формочек и подать на стол, украсив тимьяном.