Пирожки с печенью и картошкой

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 Килограмм
• Картофель — 1,5 Килограмма
• Печень куриная — 0,8 Килограмма
• Сало свежее свиное — 0,6 Килограмма
• Лук репчатый — 0,8 Килограмма
• Яйцо — 1 Штука
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Процесс приготовления

Печень лучше всего брать куриную, но с говяжьей или свиной получается тоже вкусно. Итак, отвариваем печень в воде до полной готовности. Картофель промываем и отвариваем в мундирах. Когда он остынет, чистим его. Теперь перекручиваем картофель и печень через мясорубку. Сало нарезаем мелко и обжариваем на сковороде, пока из него не вытопится жир. Готовое сало перекладываем в отдельную посуду, а в жире обжариваем нарезанный мелко репчатый лук. Перекладываем сало и лук к картофелю и печени, солим и перчим, перемешиваем все. Теперь выкладываем предварительно размороженное тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатываем его тонко, при помощи чашки вырезаем из теста кружочки. В середину каждого кружочка кладем немного начинки, плотно скрепляем края теста, формируем пирожок. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него пирожки. Смазываем их взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Когда на пирожках появится золотистая корочка, значит, они готовы.