Уха из леща

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Лещ — 350-400 Грамм
• Картофель — 2-3 Штук (небольшие)
• Луковица — 1 Штука
• Корень сельдерея измельченный — 1 Ст. ложка
• Масло сливочное — 30 Грамм
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Перец горошком — 4 Штуки
• Соль — - По вкусу
• Петрушка — - По вкусу

Процесс приготовления

1. Леща почистите - отделите филе от костей, кожи и головы. 2. В кастрюлю выложите голову, кости, залейте водой (около двух литров), добавьте лавровый лист, черный перец и поставьте вариться на минут 15-20. 3. Пока бульон варится, почистите и промойте картошку, лук и морковь. Крупно нарежьте, можно и небольшими брусочками. От того, как будут нарезаны овощи, зависит время их варки. 4. Готовый бульон процедите. Чистый бульон верните в кастрюлю, выложите в него картофель, морковь, лук, сельдерей, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 12-15 минут. 5. Добавьте в бульон филе рыбы, посолите и варите еще 15 минут. Готовую уху из леща украсьте рубленой зеленью - петрушкой или укропом и подавайте.