Пирог с палтусом

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Состав для начинки:
• Филе палтуса – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Рис длинный – 0,5 стакана
• Яйца – 2 шт
• Соль
• Тесто:
• Мука пшеничная – 3 стакана
• Маргарин – 50 г
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 200 г
• Цукини среднего размера – 1 шт
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Сода – 1/4 ч. л.
• Приправы:
• Перец сухой сладкий
• Укроп сухой
• Петрушка сухая
• Масло раст. для смазки
• Сухари панировочные

Процесс приготовления

Цукини очищаем и трем на терке, после добавляем приправы по своему вкусу. Маргарин нужно растопить и добавить к цукини. Яйца и сметану также вводим в полученную смесь и очень хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем (обязательно) и добавляем туда сахар, соль и соду. Перемешав, соединяем с цукини. Снова все тщательно размешиваем. Тесто по своей консистенции должно напоминать тесто на оладьи, а лучше сделать немного гуще. Отставляем в сторону настаиваться в течение 35-40 минут. Рис нужно отварить в слегка соленой воде, с добавлением небольшого количества масла. Морковку почистить и потереть на терке, и отварить с рисом вместе. Палтус необходимо промыть и порезать небольшими кусочками. Посолить и приправить приправами на свой вкус. Форму сначала смазываем маслом, а потом посыпаем сухарями. 2/3 теста выкладываем, разравнивая рукой, предварительно смазанной маслом (растительным). Верх обмазываем яйцом. Яичко, немного расколотив, добавляем в рис, перемешиваем и раскладываем на тесто. Поверх риса укладываем кусочки палтуса, тщательно промазанные яйцом. Застилаем все это оставшимся тестом и смазываем сверху яйцом. В разогретую до 200 градусов духовку ставим пирог и выпекаем примерно около часа.