Пасхальный стол: приготовь аппетитный мясной рулет

Уже в это воскресенье православные христиане отметят Пасху. Центральное место на праздничном столе будут занимать пасхальная выпечка и крашанки, а также мясные блюда. tochka.net предлагает твоему вниманию два замечательных рецепта мясных рулетов с яичной и грибной начинкой. Готовятся такие закуски заранее, что очень удобно, ведь в светлый праздник тебе не придется долго стоять у плиты, чтобы приготовить все на пасхальный стол. 

Такие рулеты украсят собой твой праздничный пасхальный стол, а подавать их можно как в горячем виде, так и остывшими, а также с любым гарниром на твое усмотрение. 

Мясной рулет с грибной начинкой

Ингредиенты:

• 700 г мясного фарша (свинина, говядина),
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 2 зубка чеснока,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 3 ст. ложки панировочных сухарей,
• молотый кориандр по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порежь лук. Измельчи грибы. Спассеруй на растительном масле сначала лук, затем добавь шампиньоны и обжарь, пока не выпарится жидкость, примерно 15 минут.
2. Хлеб очисти от корки и замочи в воде на 10 минут. Затем воду аккуратно отожми.
3. Чеснок пропусти через чесночницу.
4. В мясной фарш добавь яйцо, размоченный хлеб, чеснок, специи, соль и вымеси все до однородного состояния.
5. На столе расстели пищевую пленку в 2-3 слоя, посыпь ее панировочными сухарями.
6. Выложи на пленку фарш, утрамбовывая его руками, сверху распредели начинку и несколько кусочков сливочного масла.
7. При помощи пленки сверни рулет и защипни его края.
8. Застеленный бумагой и смазанный маслом противень слегка присыпь сухарями, аккуратно перенеси на него рулет и уложи швом вниз.
9. Отправляй мясной рулет в разогретую до 200°С духовку и выпекай примерно 1 час.
10. Остывший рулет порежь на порционные кусочки и подавай.

Мясной рулет с яичной начинкой

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша (свинина, говядина),
• 6 яиц,
• 200 мл молока,
• 3 ломтика белого хлеба,
• 2 зубка чеснока,
• хмели-сунели по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свари всмятку 5 яиц и залей их холодной водой.
2. Хлеб очисти от корок, замочи в молоке на 10 минут и затем отожми. Молоко не выливай.
3. Чеснок пропусти через чесночницу.
4. Мясной фарш смешай с размоченным хлебом, яйцом, чесноком, специями, солью и хорошенько перемешай, постепенно добавляя молоко (примерно полстакана).
5. Затем фарш отбей руками, отрывая кусок, слегка поднимая над миской и с силой бросая назад. Отбитый мясной фарш станет более гладким и будет лучше держать форму.
6. Форму для запекания смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи в форму половину фарша. Посередине на фарш рядком выложи яйца. Чтобы они плотнее ложились друг к другу, немного отсеки у них верхушки с обеих сторон.
7. Сверху заполни форму оставшимся фаршем, прижимая его поплотнее по краям, чтобы при запекании место соединения слоев не разошлось.
8. Мясной рулет отправляй в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 1 час.
9. Готовый рулет достань из духовки и оставь в форме до полного остывания - так он получится более сочным и вкусным.
10. Готовый остывший рулет нарежь порционными ломтиками и подавай на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой выбор - картофель, рис, овощи.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!